Si estás preguntándote qué es la proteína vegetal… ¡sigue leyendo! Ya que en Farmacia Paco y Clara estamos comprometidos con vuestro bienestar, sabemos que a veces es duro gestionar la forma en que nos alimentamos, o en ocasiones no llegamos a ser plenamente conscientes de la manera en que nos afecta cómo nos nutrimos.
Hay una creencia de que toda la proteína que necesitamos se encuentra en la carne, sin embargo, en Farmacia Paco y Clara, creemos en una alimentación equilibrada y saludable en la que también es importante consumir proteínas vegetales. Descubre a lo largo de este artículo qué es la proteína vegetal, ejemplos, fuentes y cómo consumirla, así como las numerosas ventajas de este tipo de proteína frente a las cárnicas.
¿QUÉ ES LA PROTEÍNA VEGETAL Y CÓMO CONSUMIRLA?
La palabra proteína proviene de una palabra griega que significa “de primera importancia”. Son moléculas muy abundantes en los organismos vivos, constituyendo aproximadamente el 50% del peso seco de las células.
La OMS (Organización Mundial de la Salud) ha realizado unos estudios en los que afirma que cada persona del mundo desarrollado consume más del doble de las proteínas necesarias. De esta manera, la misma OMS nos recomienda una proporción del 25% de proteína animal y un 75% de proteína vegetal en nuestra dieta diaria.
BENEFICIOS DE LA PROTEÍNA VEGETAL
Los alimentos de origen vegetal contienen sustancias protectoras como fibra, antioxidantes y fitoquímicos, claramente relacionadas con la salud, y la calidad de vida. Además, no tienen colesterol y su contenido en grasas saturadas es, en general, muy bajo.
A continuación, te enumeramos un conjunto de beneficios de la proteína vegetal:
- Podemos encontrar proteína de origen vegetal en multitud de alimentos como las legumbres, las bebidas vegetales, la quinoa, las algas marinas, los frutos secos, la soja, el seitán o la levadura de cerveza.
- Las proteínas son imprescindibles para la regeneración celular, de esta manera, conseguimos mejorar el funcionamiento de órganos como el hígado, e incluso el estado de nuestra piel.
- Las proteínas vegetales contienen muy pocas grasas, y las pocas grasas que pueden contener, son del tipo no saturadas.
- Los alimentos ricos en proteína vegetal ayudan a controlar el colesterol y mantienen la flora intestinal saludable gracias a su alto contenido en fibra.
- Las fuentes de proteína vegetal son ricas en vitaminas del grupo B, exceptuando la vitamina B12 presente en la carne. Es también abundante en vitamina C y flavonoides.
- Los alimentos ricos en proteína de origen vegetal también son fuente de magnesio y calcio.
- La proteína vegetal es más fácil de digerir dada su menor concentración, por lo que no representan una sobrecarga para los riñones y el hígado.
LA PROTEÍNA VEGETAL EN FARMACIA PACO Y CLARA
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